人気鰻屋さんをベイズ推定した

昨日は友人の整形外科医と小児科医の３人で昼休み、鰻屋へ行った。

40年以上やってる老舗の鰻屋。少し前に建物を建て替えて内装はきれい。

１３時過ぎで遅めに行ったが外で並んでいる人がいて、番号札は２５番だった。

店員はいつもせわしなく働いている。

あんな立派な店舗を作って、

店主の所得っていったいどれぐらいだろう、、とふと思った。

ベイズ推定しよう。

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番号札25番であと１時間で閉店。午前は40組、午後20組、1日60組ってところか。

およそ1組2人として、１日120人。客単価は3500円ぐらいか。

１日の売上は120✕3500=42万円。

営業日は20日。　月の売上は20x42=840万。

一般的に飲食店の利益率は平均10%前後。

うなぎは利益率が高いと仮定して15%ならば840x0.15=126万。

よって、店主の年間所得は126x12=1512万。

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この所得なら十分経営できる。

これからも毎月友人と鰻屋さんに行けそうだ。